Con le mani (sbucci le cipolle)

Ho le mani che sanno di cipolla. E aglio.
Ho fatto un soffritto eccezionale oggi. Poi ci ho buttato dentro tutte le verdure che avevo tagliato con cura certosina.
Mmm.
Ore dopo ho le mani che sanno di cipolla. E aglio.
Me ne accorgo per caso mentre sto leggendo perché, sospesa tra le parole che leggo, sovrapensiero, mi passo la mano sotto il naso.
Lì per lì non ci faccio caso.
Poi però mi scopro a ripassare la mano di nuovo sotto il naso, questa volta con finta non-chalance, come se ci fosse qualcuno a sorprendermi eventualmente in flagrante.
Adoro questo odore.
Adoro la sensazione che provo mentre taglio la cipolla per il soffritto. Adoro mentre il coltello la incide precisamente, poi -toc- si posa sul tagliere per ricominciare subito di nuovo. Ne faccio pezzetti piccoli piccoli, giusto per il piacere.
Adoro mentre il soffritto sfrigola piano nella padella e la cipolla si inzuppa prima d’olio, poi diventa molle, poi si colora di tonalità dorate.
Adoro quando ci tuffo dentro il resto delle verdure, il rumore delle loro superfici umide che sfrigolano forte al primo contatto col metallo rovente.
E adoro infine sentire sulle mani che si sono impregnate del loro lavoro a tal punto che la sensazione non se ne va in un rapido lavaggio e un’asciugata sullo strofinaccio di cucina.
Mi passo di nuovo la mano sotto il naso e odoro forte. Sniffo.
Paura che mi sorprendano svanita.
Colta in flagranza di “consumo illecito di aromi cipollosi” mi pare in effetti poco credibile.

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Informazioni su chiara mazza

Classe '82, sono dottore di ricerca in linguistica, amo le lingue e i viaggi, la psicologia, le filosofie. Mi piacciono soprattutto le parole. E le storie fatte di parole. E i pezzi di parola che fanno le storie. E il parmigiano. A scaglie, con l'aceto balsamico sopra.

Un Commento

  1. LucaG

    Aaaah, come ti capisco! =)

    Mi piace

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